Orange Curd

Comme je l'ai dit dans le post "Lemon Curd" j'ai aussi fait un pot d'Orange Curd, c'est délicieux, mais le Lemon Curd reste mon Chouchou!

Pour 1 pot moyen à confiture (environ 380g):

• le jus de 2 oranges
• le zeste d'1 orange non traitée apres récolte
• 90g de sucre en poudre
• 60g de beurre
• 3 oeufs battus (comme une omelette)

Préparation:

• mélanger le sucre avec les oeufs battus
• y ajouter le zeste et je jus des oranges
• verser le beurre fondu
• faire épaissir au bain marie sans cesser de fouetter (environ 20 à 25 min)
• mettre dans un pot à confiture
• laisser refroidir

Comme le Lemon Curd, l'Orange Curd est à tartiner et à utiliser dans les patisseries, sans modération!
Bon appétit!